秦皇岛市市场监管局切实加强2家供奥食品生产企业监管，严把食品安全源头关，全力保障涉冬奥会、冬残奥会食品供应安全。

加强组织领导 落实工作责任

成立供奥食品生产质量安全工作领导小组，制定《涉奥食品生产安全监管工作方案》，明确工作要求、责任落实和监管方式等。严格落实属地监管责任，每家企业明确2名驻厂监管人员，监管责任到人；严格落实企业主体责任，督导企业进一步完善质量管理体系，增强法律意识、责任意识，严把产品质量安全关，确保供奥食品安全。

强化人员培训 全程帮扶指导

加强对驻厂监管人员和企业从业人员的培训教育，指导企业针对供奥产品种类分别制定《食品安全专项保障方案》《环节操作规范》《食品安全事故应急处置预案》《重要赛会活动新冠肺炎疫情防控方案》等方案，严格落实“六专” 即专用原辅料、专用内包材、专人负责、专线生产、专库存放、专车运输；严格执行“六防护”即安全防护、原料管控、过程控制、留样检验、成品贮存、运输交付等要求。

严格监督检查 健全监管档案

委托第三方检测公司对2家供奥企业开展体系检查，深查短板弱项，督促整改到位；以人防、物防、技防为重点，实施“一个环节一标准、一个流程一专案、一个点位一监管”的非常规驻厂监管，每天开展一次实地督导检查，有效防控食品安全风险；同时，一企一档建立健全监管档案，全面掌握企业供应保障情况，确保万无一失。

信息来源：食品安全监督管理科