葡萄滋味酸甜，颜色诱人，而且营养价值非常高，有缓解疲劳、助消化、预防心脑血管疾病等功效，是秋天的首选水果。秦皇岛市市场监督管理局提醒广大消费者科学食用葡萄。

一、葡萄的营养价值

葡萄富含糖分、蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等。此外，葡萄中还含有钙、磷、铁、钾以及人体所需的10余种氨基酸及果酸。葡萄皮和葡萄籽中都富含原花青素、白藜芦醇等功能性成分，具有较高的营养价值。葡萄中的多种果酸有助于消化，适当多吃些葡萄，能健脾和胃。

二、葡萄如何挑选

首先，闻一闻是否带有清新的葡萄香味，如果闻到酒味或发酵味，那这串葡萄可能含有坏果；其次，看表面是否有一层均匀的白色果粉，这是葡萄新鲜程度的象征；最后，用手轻轻提起时，果粒牢固，落籽较少，再轻轻按压葡萄，硬度适中，回弹性好。买来的新鲜葡萄，应该按照吃多少洗多少的原则，多余的葡萄应先去除坏果后再放冰箱冷藏。

 三、葡萄如何清洗

首先，一定要把葡萄清洗干净。清洗前先挑除腐烂、破皮的葡萄，再将葡萄放入清水中，加入适量的面粉和盐，慢慢翻动清洗，面粉可以吸附掉表面的脏东西，而淡盐水有杀菌作用，浸泡5—10分钟。待杂质等浮到水面，将葡萄拿出，再用流水反复清洗即可。

四、按条件贮存。

未食用完的葡萄需要放在阴凉处保存。葡萄放冰箱前不能粘水，清除掉开始腐败的葡萄后，用干燥的纸包好后放进冰箱即可。新鲜葡萄保鲜期不长，一般3-5天左右，需尽快食用。

需要提醒的是，葡萄虽好，但非人人都适合，患有糖尿病、胃病等的特殊人群不宜多吃。

信息来源：食品安全协调保障科